Marian la que cocina: Pasta Carbonara
En su columna semanal, Mariana López Brito comparte una receta clásica de pasta, fácil de preparar e ideal para disfrutar en familia.
¿Qué tienen que hacer hoy a la noche? Sin duda cocinar esta delicia de los dioses: Pasta Carbonara. Simple, fácil, deli, gusta a todos, pocos ingredientes que solemos tener en casa, ¡más rico imposible!
Lo ideal es tener todos los ingredientes listos para usar y seguir los pasos. No les va a fallar y seguro se vuelve clásico familiar. ¿Lo hacen y me cuentan?
Ingredientes
Para 4 porciones:
150 grs panceta en fetas
500 gs spagetti, fettuccine o similar (ideal que sea pasta larga).
3 huevos (la receta tradicional lleva sólo yemas, pero no me alcanzaban los huevos, así que usé enteros)
1 taza de queso parmesano rallado fino
2 dientes de ajo picados chiquitos
Pimienta negra (siempre traten de usar de molinillo, la en polvo no tiene nada que ver)
Perejil para terminar
Procedimiento
Poner a calentar abundante agua en una olla grande, con un poco de sal. No poner mucha porque el plato lleva panceta y queso, ambos ya salados. Batir los huevos, con pimienta (no escatimen que la pimienta es clásica de este plato) y parmesano y mezclar. Reservar.
Cuando el agua rompe hervor, agregar la pasta y mezclar suavemente para que no se pegue. Mientras se cocina, saltear la panceta cortada hasta dorar. Agregar ajo picado y dorar unos minutos junto con la panceta. Apagar el fuego.
Cuando la pasta esté al dente: reservar 1 taza del agua de cocción y luego colar. Esta agua va a tener mucho almidón y va a hacer que la salsa quede bien cremosa y suave.
Agregar la pasta colada y bien caliente a la sartén con la panceta y ajo (con fuego apagado sino les quedará huevo revuelto). Agregar los huevos batidos y mezclar bien, revolviendo constantemente. Agregar un poco del agua de cocción reservada caliente y revolver.
Si notan que queda demasiado espesa la salsa, pueden agregar más agua de cocción, de a poco. No desesperen que la pasta hirviendo cocina los huevos. Servir y terminar con perejil picado. ¡Listo! Delicia total.
Podés encontrar ésta y otras recetas en su blog marianlaquecocina.com, en su página de facebook y su cuenta de Instagram.
, situado en el área de extensiones del navegador (en la esquina superior derecha de la pantalla). Es posible que veas un pequeño número cubriendo parte del icono.
, situado en el área de extensiones del navegador (en la esquina superior derecha de la pantalla). Es posible que veas un pequeño número cubriendo parte del icono.
de modo que se deslice hacia la izquierda.
, situado en el área de extensiones del navegador (en la esquina superior derecha de la pantalla). Es posible que veas un pequeño número cubriendo parte del icono.
. Se pondrá en gris, lo que indica que ya no se bloquearán los anuncios de ese sitio web.
.
Iniciar Sesión para comentar
Para comentar las noticias debes iniciar sesión con el usuario y contraseña elegidos al momento de registrarte.
Si no estas registrado todavia, puedes hacerlo ingresando a Registro de Usuarios
No recuerdas tu contraseña? puedes acceder a Resetear Contraseña