¡No se tira nada! Recetas para aprovechar hasta la cáscara de los alimentos
A veces las consideramos desechos, sin embargo muchas veces pueden ser el ingrediente perfecto para completar tu plato. Dos recetas para tener en cuenta.
“Al cocinar, estamos acostumbrados a retirar y desechar las cáscaras de frutas y verduras, sin embargo, algunas de ellas pueden consumirse porque conllevan importantes beneficios como un mayor contenido de fibra, sin olvidar que al hacerlo también contribuimos a reducir el desperdicio de alimentos.
Es fundamental lavar y desinfectar adecuadamente los alimentos, así como preferir, en la medida de lo posible, aquellos que sean orgánicos”, asegura Karen Willard, chef de Innovación y Desarrollo para Unilever México y Caribe.
Para aprovechar los nutrientes y todas las propiedades de sabor de tus alimentos, compartimos dos recetas que te harán ver de forma diferente las cáscaras de frutas y verduras.
Chips de cáscaras de vegetales
Ingredientes
- 4 tazas de cáscaras de vegetales (zanahoria, remolacha, papa, etcétera)
- Aceite en aerosol
- 1 cucharadita de sazonador en polvo de vegetales
Preparación
- Rociar las cáscaras de vegetales con el aceite en aerosol y agregar el sazonador.
- Cocinar a 170°C en una freidora de aire por 15 minutos o en horno convencional hasta que estén crujientes.
- Acompañar con el aderezo de preferencia.
Pastel de naranja y almendra
Ingredientes
- 1 naranja (con cáscara y sin semillas) partida en octavos
- 4 huevos
- ½ taza de azúcar
- 1 ½ tazas de almendras (peladas y tostadas)
- 3 cucharadas de fécula de maíz
Preparación
- Precalentar el horno a 180°C.
- Licuar la naranja (con cáscara) con el resto de los ingredientes hasta eliminar los grumos.
- Verter la mezcla en un molde previamente engrasado y hornear por 45 minutos o hasta que esté dorado en la parte de abajo.
- Entibiar, dividir en porciones y disfrutar.
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