Apunte de cata: Viña Las Brujas Dulce 2021, un vino blanco fresco, frizzante y dulzón
Eduardo Lanza, nuestro experto en vinos, cuenta sobre un vino innovación del enólogo Mauro Giménez, ideal para para alternar con los de siempre
La bodega de Canelones que dirige Marta Méndez junto con su hijo Mauro Giménez, se caracteriza por la constante creación de propuestas, tanto de nuevos varietales como de originales vinos de corte, fruto del espíritu innovador que los caracteriza.
Muestra de ello son las múltiples líneas de vinos como Viña Las Brujas, 100 Años y los diferentes Reservas. En varietales han incursionado con cepas no tan conocidas como Arinarnoa o Touriga.
El Viña Las Brujas Dulce es otra de las innovaciones del enólogo Mauro Giménez, un blanco frizzante o de aguja, fresco y de precio accesible, que viene a ocupar un lugar hasta ahora vacante en el gran universo del vino nacional.
“Es un vino blanco que hicimos en honor a mi pequeña hija Joaquina. Es apenas dulce para nada empalagoso y bien refrescante. Está hecho con Muscat de Frontignan y Torrontés, dos variedades blancas muy aromáticas, ideales para vinos como este, cuyo atractivo aumenta al ser de aguja o o frizzante”, comenta Mauro.
“La idea es que sea un vino fresco para un público que no está del todo atendido, porque hay pocos de este estilo en Uruguay. De esta manera quisimos sumarnos a una tendencia que existe en Argentina. Allá en este momento se almuerza o cena con vinos como este”, aclara.
Los vinos frizzantes se elaboran a baja temperatura para mantener restos de gas que no se disuelve, lo que les confiere sus simpáticas burbujas. A veces y antes de finalizar su proceso se le añade una dosis pequeña de CO2.
La graduación alcohólica es baja y la presión interna es menor que la de los espumosos. Por esta razón no es necesario usar las botellas de vidrio grueso y su tapón puede ser de rosca o de corcho. La burbuja es fina, se desprende poco a poco y no genera espuma al destaparlo. A veces se les incorpora jugo de frutas, pero no es este el caso.
Para aclarar su tipo y como forma de guía al consumidor, la etiqueta blanca luce un Dulce, grande y celeste, debajo del Viña Las Brujas en negro.
Bienvenido entonces este vino blanco diferente, fresco, vibrante y dulzón, que irá bien para una copa de bienvenida o como Mauro Giménez aconseja: “es para aquellas personas que prefieren tener a mano un vino dulce de calidad, con el cual alternar
Bodega: Giménez Méndez
Origen: Las Brujas, Canelones
Precio: $ 310
Es fundador de Catadores. Escribe y enseña con el mismo placer que degusta un vino desde hace más de 25 años.
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