Apunte de cata: Oveja Negra Gran Reserva Carménère 2019 de Bodega Viña San Rafael
Eduardo Lanza, nuestro experto en vinos, y una creación que llega desde el Valle del Maule, Chile, que satisface con su equilibrio y buen balance de sabor y aromas.
El Valle del Maule es menos conocido, pero es el más grande de Chile. A esta altura ya son muchos los nombres curiosos que algunos vinos lucen en sus etiquetas. Lo natural es preguntarse el porqué y no dudo que es la forma de aludir a alguna cualidad que lo distingue. Oveja negra es la diferente de la manada y en las personas, es la que traza su propio camino sin importarle la opinión del rebaño. Así lo entendió el enólogo Edgard Carter de Viña San Rafael, cuando hace más de una década, tuvo la original ocurrencia de elaborar un bivarietal blanco de Sauvignon Blanc y Carménère. La gran aceptación del mercado consolidó el nombre, para una línea de varietales que perdura.
A diferencia de otras regiones, el Valle del Maule no tiene influencia marítima y es la más grande de Chile. Allí comenzó a operar Viña San Rafael en 1998, como integrante del gran grupo Via Wines, que en Uruguay representa Soldo Hnos.
Este Gran Reserva Carménère, es un varietal recién llegado que quise probar para chequear la sostenida evolución positiva, que viene experimentando la cepa emblema de Chile.
Les llevó tiempo a los enólogos chilenos domar esta variedad que durante tantos años estuvo escondida y entreverada en sus viñedos con la Merlot, si darse cuenta que eran diferentes. Siempre me llamó la atención esta confusión dada las diferentes fechas de maduración de ambas. La Merlot es de las primeras tintas en madurar, en cambio la Carménère es tardía y se cosecha en abril.
Fue a mediados de la década de los 90 que se descubrió su verdadera identidad y a partir de entonces los chilenos pusieron manos a la obra para dignificarla, ya que se la creía extinguida y no existían viñedos suyos, en otras zonas vitícolas del mundo. Los primeros varietales no llegaban a destacar y las dudas sobre sus virtudes estaban latentes, pero más que nada hubo que entenderla y sobre todo darle tiempo a madurar correctamente.
Hoy ya pueden estar orgullosos de ella y muchos tintos de alta gama se hacen con ella. Este Gran Reserva lo demuestra bien, sin entrar en esa categoría. Es muy bebible, no es contundente, entra en boca con delicadeza y su acidez es de las que agradan sin molestar. No hay que pedirle un final largo, no lo tiene, porque alcanza y satisface con su equilibrio y buen balance de sabor y aromas.
Se vende en grandes superficies a $ 792 y es, sin duda, una buena opción para el fin de semana.
Oveja Negra Gran Reserva Carménère 2019
Bodega: Viña San Rafael
Origen: Valle del Maule
Precio: $792
Es fundador de Catadores. Escribe y enseña con el mismo placer que degusta un vino desde hace más de 25 años.
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