Apunte de cata: Lagarde Chardonnay 2021, la reina de las blancas en versión mendocina
Eduardo Lanza, nuestro experto en vinos da cuenta en su columna de una creación que proviene de Luján de Cuyo, Mendoza.
Fundada en 1897, por el capitán de artillería José Pereira, Bodega Lagarde fue adquirida en el año 1969 por la familia Pescarmona. Con mucha experiencia y clara visión empresarial, sus nuevos propietarios decidieron reforzar su identidad como productora de vinos de alta gama. Hoy la firma es dirigida por Sofía y Lucía Pescarmona, tercera generación de la familia.
Las jóvenes hermanas gestionan la bodega con gran solvencia, junto al ingeniero agrónomo Juan Roby, que ingresó a la firma en 1999 para atender los viñedos y en 2003, viendo su capacidad y compromiso con la empresa, Sofía le propuso hacerse cargo también de la enología.
“Hago vinos bebibles y gastronómicos, que sean elegantes y fáciles de tomar", explica Roby. “Tenemos una buena base con nuestros viñedos centenarios en Luján de Cuyo, corazón y cuna de la viticultura mendocina. Aunque ya nos hemos diversificado y estamos también, en lugares más altos de la provincia como el Valle de Uco, estamos convencidos que eso nos da características especiales y unos vinos bien diferentes“, dice el técnico.
La Chardonnay
De todas las variedades blancas, la Chardonnay es la más prestigiosa. Quizá su fama y al afirmarlo uno debe preguntarse de dónde viene su fama. Casi seguro porque es la única uva blanca que cumple dos funciones, al ser en primer lugar, indispensable para los mejores espumosos. Aunque también muy popular en el segmento de los blancos tranquilos.
Ser la única uva blanca permitida en la región de Champagne ya le suma muchos puntos y esto viene, al menos, desde hace un par de siglos. O sea, se trata de una variedad multi propósito, a diferencia de la Sauvignon Blanc que compite con ella por la popularidad en el mundo, pero con un perfil de aromas herbáceos, que no le dan la necesaria cintura.
En muchas regiones de Argentina
Entre Mendoza y Patagonia hay un amplio espectro de Chardonnay y la mayoría recibe crianza en roble, para apuntalar el carácter complejo y untuoso al estilo de los de California.
Pero no es el caso de este 2021, que no pasó por madera y por tanto se muestra puro al ofrecer la fruta original en su máximo esplendor. Seco y de mucha personalidad, su acidez franca hace que no se noten sus 13º grados de alcohol. Resulta fresco y muy placentero, como para acompañar unos hígados de pollo encebollados o unos champiñones salteados a la plancha con ajo y perejil. Puede comprarse en www.vinosdelmundo.com.uy
Bodega: Lagarde
Origen: Luján de Cuyo, Mendoza
Precio: $ 890
Es fundador de Catadores. Escribe y enseña con el mismo placer que degusta un vino desde hace más de 20 años
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