Seis sentidos
Un repaso por algunas de las noticias sobre ciencia y tecnología de la semana y que involucran a los cinco sentidos, más el instinto.
EL GUSTO— La guía Michelin reconocerá la sostenibilidad
La empresa francesa Michelin ha presentado la nueva guía Italia 2021 en la que ha incorporado por primera vez la “Estrella Verde”, que se entrega a los chefs especialmente comprometidos con la gastronomía sostenible. Entre los primeros ganadores de la “Estrella verde” están Gardenia, de la chef Mariangela Susigan con una estrella, Caluso (Turín), o la Osteria Francescana, del chef Massimo Bottura, localizado en Módena (Emilia Romaña) y que cuenta ya con tres estrellas Michelin. Estos han sido reconocidos por la sostenibilidad en sus platos y cocinas. Fuente: EFE.
LA VISTA—Artistas ocupan vidrieras de Nueva York
Miles de tiendas y restaurantes cerraron este año a medida que el coronavirus fue haciendo estragos en la economía de Nueva York y ahora los artistas están ocupando algunos de esos locales para usarlos como estudios y galerías. Uno de ellos es el artista Sir Shado, un septuagenario que recibe ayuda de Chashama, una organización neoyorquina sin fines de lucro que convence a los dueños de propiedades de donar temporalmente espacios vacíos a artistas en dificultades, para que las usen como estudios y para exhibir su trabajo. Fuente: AFP.
EL OÍDO — Bad Bunny en la cima de Spotify de este 2020
Bad Bunny ha sido el artista más escuchado en Spotify durante el 2020, con más de ocho mil millones de reproducciones, casi la mitad de las mismas procedentes de su álbum YHLQMDLG, también el disco más escuchado en todo el mundo a través de la plataforma. El puertorriqueño, que acaba de publicar su tercer trabajo en lo que va de año, El Último Tour Del Mundo, cierra una temporada de éxitos en la que recibió nominaciones a los Latin Grammy y los Grammy, fue portada de la Rolling Stone y actuó en la Super Bowl junto a Shakira y Jennifer López. Fuente: EFE.
EL OLFATO—La historia europea a través de los aromas
¿A qué olía Europa en los siglos pasados? Esa pregunta está tratando de responder un equipo conformado por historiadores y científicos de seis países. Su tarea actualmente consiste en identificar y categorizar los olores más comunes de la vida cotidiana en Europa desde el siglo XVI hasta comienzos del XX. Porque los aromas, agradables o no, también revelan datos y características sobre las sociedades de cada tiempo. Por ejemplo, en la Gran Peste, las calles de Londres olían a romero quemado y brea caliente, porque así creían combatir la plaga. Fuente: The New York Times.
EL TACTO—Experimentan con parches en la piel como sensores
Los dispositivos ponibles ayudan a los médicos a controlar diversos indicadores de la salud. En los últimos años, han dejado de ser instrumentos voluminosos para convertirse en parches flexibles que se adhieren a la persona como una suerte de tatuaje temporal. Pero esos sensores prefabricados pueden resultar caros y no se ajustan del todo a los contornos del usuario, así que se ven afectados por sus movimientos. Un nuevo sistema electrónico pintado sobre la piel podría ofrecer una solución a ambos problemas, según un estudio publicado en Nature Communications.
EL INSTINTO—Prueba de sangre podría precedir alzhéimer
Dos moléculas de sangre podrían predecir el deterioro futuro de las capacidades mentales y una progresión a la enfermedad de Alzheimer en personas con deterioro cognitivo leve, según Nature Aging. Esta enfermedad se caracteriza por la acumulación de proteínas en el cerebro, por lo que se estima que causa la muerte neuronal que conduce a demencia. Investigaciones recientes apuntan a que estas proteínas se encuentran en la sangre, por lo que las pruebas pueden ser utilizadas para diagnosticar la enfermedad o distinguirla de otras formas comunes de demencia. Fuente: EFE.
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